第85章(2/4)

“居然是这样！”

“纯粹……好纯粹的滋味……” 德莱闭着，细细品味着，忍不住发喟叹，“豆腐、松蘑、白菜……每一味都清晰可辨，却又完和谐。”

厨有了大概的测写。

“原来是这样……”

那是豆腐的豆香、松蘑的菌鲜、白菜的清甜，在盐的调和，完地合在一起。

“这菜只是看起来简单，最难的其实是要会挑选材。这三虽然看着平平无奇，但是我敢肯定，在之前，绝对提前理过。”

维不自禁地喃喃。

言初莘端着一只朴拙的土陶砂锅，放在桌上，砂锅表面，冒着气。

在维快要把三豆腐煲喝完的时候，一阵烈的香气直接勾走了他的注意力，让维意识抬起，了鼻，忍不住脱而：“好香！”

看似清淡的三豆腐煲，给了维一小小的震撼。

不只是直播间里的观众，维也在竖起耳朵，悄悄地听尤利斯的评。

“松蘑和白菜本有滋味，但是不多，豆腐更是基本没有什么味。如果只是用盐调味，不可能会有这么鲜！”

蒸笼，铺着一张翠绿完整、还带着珠的新鲜荷叶。荷叶之上，是颗粒分明、油饱满、呈现诱人酱的米饭。

尤利斯已经迫不及待地想要见到这位主厨，和他好好聊聊对于的看法了！

这汤瞧着没滋没味，却是极致纯净的清鲜。

米饭里均匀地拌着切得细碎的酱香鸭粒、黄的笋丁、褐的香菇丁以及鲜红的胡萝卜丁，上面甚至还缀着几颗煮得粉糯的莲。

“这也太废工夫了吧……熬了汤，结果却不吃，就是用来煮这三材……”

豆腐得不可思议，如同凝脂，即化，只留纯净的豆香；松蘑质厚实，嚼劲十足，释放缩的山野菌香；白菜心，叶帮脆清甜，叶片柔，带着霜后的独特甘甜。

而直播间里科普的“开白菜”，更是让直播间里的观众们大开界。

曾经当过厨师，尤利斯在这件事上有绝对的发言权。

“这是‘荷香鸭粒饭’。”言初莘开简单的介绍，“选了新鲜的粳米，以荷叶

直播间里，不少观众也有和维同样的受。

一只竹编的蒸笼盖被揭开，伴随着升腾的白蒸汽，一极其清新馥郁、带着泽气息的荷香扑鼻而来！

【居然是用了，但是却不把放在菜里吗？还是第一次听说这样的法，觉好神奇啊（惊讶.jpg）】

尤利斯仔细地咂摸着嘴里的滋味，这才微微发现了几分端倪。

【其他的我都不说了，这菜我是真的觉得好细，好奢侈……】

***

德莱舀起一勺白的汤，汤中带有一小块颤巍巍的豆腐、一片松蘑、一叶白菜。他闭上睛，将这汤送中。

汤中沉浮着洁白如玉的豆腐块，泽灰褐的松蘑，以及青翠滴、叶脉分明的白菜心。

维喝了一汤，想到这一汤里的工夫，还是不免咋。

随着言初莘端着蒸笼放在桌上，维才终于看清楚香气的来源。

对方应该四五十岁，甚至更大，对于有自己的见解，经过了多年的历练之后，才有了如此返璞归真的厨艺。

在砂锅里，现在前的是一片纯净的白，质地介于汤与羹之间，仿佛一块温的玉石。

【哦，那可能是没听说过有一叫“开白菜”的华夏料理，那才是真正的奢侈】

在袅袅升起的白雾中，言初莘的声音也仿佛飘飘忽忽从云端传来：“选了取细的白玉豆腐、野生松蘑、白菜心，用山泉文火慢炖。”

“我觉有品尝到火的味……还有这汤底里，有猪骨的味，这应该不是清汤，而是用猪骨，甚至还加了火吊的汤，然后再把材放去慢慢地炖，才能够有这样的滋味。”

荷香、米香、酱香、鸭香、菌菇香、莲清香……

“这也太奢侈了吧……”

锅盖打开的瞬间，并没有忽然炸开的香，只有一极其清新、温、带着山林气息的蒸汽袅袅升起。

“这是‘三豆腐煲’。”

许多香气在蒸汽的化完合，让人只是闻着这香气，就忍不住想要咽了！

整菜彩素雅，气息清新至极，带着豆腐的豆香、松蘑的菌鲜、白菜的蔬甜，慢慢悠悠地在空气中弥漫开。

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维刚刚还奇怪，为什么这份汤看着这么清淡，喝到嘴里却格外有滋味，如今听见尤利斯的评，才忽然间有一恍然大悟的觉。