第12章(2/2)

小麦需要先发芽然后打碎，如果想让酒的味更醇厚突，可以用烤炉把麦芽烘烤再打碎，但神社里没有烤炉所以只能用麦芽。

兰希趁打铁，在猫婆婆那里定制了蒸馏和冷凝后，又带着山老伯、庆太和树一起试酿小麦啤酒和威士忌。

她放酒勺看了看周围望着她的众人，她嘴角慢慢的上扬，弧度越来越大，最后一连串清脆的银铃般的笑声溢她的角。

带着玲婆婆和奈开始制作糯米酒，当然她也没有阻止其他人旁观。

步骤到这里就可以分两步走了，一分的麦芽放凉准备威士忌，另一分放啤酒继续熬煮45分钟，关火前再次加少量啤酒增香，把麦芽倒放凉。

威士忌的麦芽凉到30度左右加啤酒酵母搅拌，倒罐中加盖发酵15天左右。制作啤酒的麦芽同样加啤酒酵母倒罐中加盖发酵7-10天。

众人听后纷纷跟着呼起来，接着兰希拿着酒勺给每个人都分了一盏酒，就连最小的理都分到了浅浅的一盏底的酒，也就尝个味。

众人争相的赞着酒的味和兰希的智慧与能力，笑声不绝于耳，乐蔓延在整个屋里。

威士忌气味焦香，略有烟熏味，冽、醇厚、劲足、绵柔，对于好度个酒的人有极大引力。

“这米酒回味悠，齿留香，如果售定会受到贵族大人们的追捧的。”

兰希带着玲婆婆和奈成功的酿甜糯米酒后，大家对于酿酒的涨。

庆太就不喜度数过的威士忌，他就泡沫丰富的啤酒，尤其是完活后来一杯，疲惫尽消！

啤酒发酵10天后，过滤就可以倒瓶中，加少许白糖，行二次发酵5-7天，就完成了，这样的啤酒酒金黄，泡沫丰富，味清，细品微苦并伴有淡淡的麦香，夏日冰镇饮用更是一享受。

大家拿着酒盏都是分外小心珍惜的品尝起来。

甜糯米酒的和风味对于这里没喝过什么好酒的人是很清新独特的，香甜，咙后却又醇郁，众人在喝完后都回味的把嘴上残留的最后一酒嘴里，然后吧嗒吧嗒几嘴，像是要把酒香一直留在嘴里似的。

威士忌发酵好需要用蒸馏冷凝的方式来获取酒，酒酒尾因为品质稍差所以一般是不要的，中段的酒放烘烤好的橡木桶陈放一个月，就能的到澄澈泽棕黄带红的50度左右的威士忌酒了。

“嘿嘿，神，能再给我来一盏吗？哎呦，奈你又掐我啥？”

山老伯自从喝过威士忌后就是它的重度好者了，用他的话说是甜糯米酒适合女人，啤酒适合小年轻，只有他这样经历过人生的酸甜苦辣有丰富人生阅历的人更能品威士忌醇厚中的好。

“神明喝的佳酿也就如此了吧。”

兰希看了看罐里的糯米发酵况，没有发霉也没有变，随后，她用打酒勺舀上一些酒先看了看，酒泽金黄，清凉透明。她又尝了尝。

嗯！老方老味，清甜略微带一丝酸味，喝了让人大增，酒伴着的糯米香，甜甜糯糯，沁人心脾。兰希不自觉的一接一把一酒勺的酒都喝光了，脸上也透了淡淡的红。

“是啊，是啊，甜甜的，真是太好喝了！”

兰希三人先在蒸桶里放好蒸布，把泡好的糯米倒桶里，几个孔方便蒸米透气，蒸好米后取糯米放凉，分次撒凉白开把米打散，然后比例撒上捣碎的甜酒曲搅拌均匀，最后放消过毒的大陶罐里密封发酵，2天后糯米中间就酒了。

其实用威士忌的方法，把原料换成土豆，来的就是伏特加。虽然兰希空间里的土豆很多，但这里是没有土豆的，不但没有土豆，同样产的玉米，红薯啥的都没有。

第11章 合作提议

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经过第一次发酵过后，还可以加行24小时的二次发酵，能得到更多的酒，但是兰希他们有等不及，就直接开罐试酒了。

随后放大火煮开再转小火煮半小时，这样不会有生涩味，把麦过滤再次煮沸，防止杂菌过多导致发酵失败。

“我们成功啦！哈哈哈……”

虽然自酿的米酒也就4-5度，但是对于没怎么接过酒的人来说只是一盏便让大家微醺了，这验是前所未有的。