第38节(3/5)

厨师的工作就是把材料的原味现来，然后合上盐的鲜味，其他的材料只是起到衬托的作用。现在好多小厨师什么都不懂，一天到晚就想着往菜里面加这个加那个，也就是大街上那些小馆里面宣传的什么祖传秘方。这样味也许会不错，但是那已经不是菜的味了，而是辅料的味，没有原味的菜就是一个失败的作品。明白吗？”

“明白！”听到田老师这么说，他才注意到那盘醋溜土豆丝的名字前面有‘原味’两个字。

“明白的话，你就自己来试试！自己动手炒一个！”听到他说明白了，田老师又拿两个土豆放在粘板上对着他说。

“好！”一看让自己动手了，**他激动得手都快发抖起来。

“等等！”看到他那激动的样，田老师有叫住了他，很郑重的对他说：“记住，我们这是技术活，不但是技术活，在给盐火候什么的方面，需要靠觉的。如果一个人的心不能静来，那么觉就是现偏差，现偏差的结果就是你会很多在你自己准之外的事来。明白吗？”

“明白！”给田老师醒的**上把手上的动作停了来，闭上睛来了几次呼，把自己激动的心平稳了来，然后慢慢的寻找着知的力量。

当知的修正开始的时候，他的双手很利索的把土豆丝切了来，然后冲。接着灶台火，把洗净的锅放了上去。静静的等着锅烧。

“系统提示：由于您的厨师职业阶段为学徒，正在修正您的动作，请稍等…………”

“系统提示：修正完毕，准率加成为15%。”

“系统提示：由于您的知为13，味觉为：20，嗅觉为21。反应能力为61，逻辑能力为56，正在化您的准率加成，请稍等…………”

“系统提示：化完毕，您的知化度为13%，味觉化度10%，嗅觉化度为11%，反应能力化度为3%，逻辑能力化度为3%。您的动作准度加成为55%。”

随着系统的提示他的双手开始动了起来，右手拿起勺在油盆里面舀了一油，然后学着田老师刚刚的动作，把勺放到锅的中间上方，然后手带着勺一转，让油淋向锅的四周。而油就在锅的四周了来在中间聚拢在一起，这样整个锅面都有油。然后就静静的等着油烧辣。

冷油在锅里慢慢烧的过程就是鼓很多的泡泡，然后炸开，油的标准就是不在炸开。不火多大，怎么烧，都不会有一动静。

等油烧了，他把刚刚切好洗好的土豆丝全倒了去，然后左手上开始翻起锅来了。翻锅是为了让菜的每一个地方都受均匀，特别是在猛火状态是绝对不能耽误的，因为火太大了，耽误一两秒就算不糊也会熟的熟烂的烂。

左手翻着锅，右手拿着勺就去舀盐，不过看老师舀的时候很轻松自在，他自己动起手l来才发现，实在是…………太大了！一个勺比碗还大，一盘土豆丝能要多大一盐？怎么舀？怎么把握？

就在他拿着勺为难得不知该怎么办的时候，系统的修正帮他解决了问题。那不受控制的觉再一次传来，手快速的抓着勺在装盐的盆里舀了一。只不过这一舀来的盐，他总觉好像有不合适，好像多了一，又好像少了一。不过想到那55%的修正，心里又明白过来。