如意宴 第125节(3/3)

筐，往桌上一排，直接便放了小半张桌。

冬日时节的新鲜菜品不多，却也不算太少，因为四通八达的汴河，汴京城的百姓们可以吃到南边过来的鲜菜，并且菜价平易近人，寻常百姓也能吃得起。

就比如现在桌上绿茵茵的生菜、小白菜和油菜，这三都是这个季节并不常见的菜品，如今都能摆放在餐桌上。当然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。

除此之外，还有切成条的青笋、山药、白萝卜，以及不用切，只需洗净的木耳，香菇，腐竹。

这些都摆上，就显得异常整齐漂亮，在最边上，是画了四朵小梅的青瓷碗，碗里放的是猪血和老豆腐。

光是素菜，沈怜雪就准备了十二。

沈如意给顾婆讲：“顾婶婶，这边放好，边上就放荤菜碟，也这么放，最边上是从，粉条面条都摆一些，你听懂了吗？”

顾婆也是各家都过活计的，一听便：“我懂了团团，我自己摆就是。”

沈如意就拍了手：“好，顾婶婶辛苦啦。”

顾婆说是婆，其实也不过三十几许的年纪，因为常年的辛劳，她肤微黑，角也带着明显的纹路，显得略有些凶。但看着沈如意的时候，目光却是慈。

“不辛苦，老板给的工钱，咱们吃得也好，哪里是辛苦。”

沈如意一拍手：“那我去招呼客人啦。”

她说完，又回到店铺前，继续寻了她的小板凳，站上去跟客人们显摆：“铺里的人都要听我的。”

客们便都笑起来。

沈怜雪回了后厨，比在前面还忙，多亏刀工不错的扫洗婆钱氏能搭把手，她才勉能忙过来。

早晨好的话梅排骨让钱婆整齐摆放在画了五朵大梅并写了十五的白瓷碟里，一碟大约有一两，在码放整齐的白骨边上还放了两颗小巧的话梅，看起来漂亮又致。

见她能摆盘，沈怜雪便继续别的菜。

她把已经煮好的油从汤里挑来，放在边上备用，然后便开始炸制熏鱼。

第一遍炸制熏鱼只是让它定型，等到正式开张，沈怜雪会在前面放两个锅灶，一个用来炸制熏鱼，一个则用来炸制藕合、茄盒和萝卜，这些材白柔儿都已经准备好，沈怜雪挨个检查一遍，让钱婆码放在大圆碟里。

沈怜雪把放得略凉的油取过来，其中两只剁块，用栗、红枣等红烧，盖锅盖闷煮，另外三只则直接差，码放在大盆里准备椒麻拌面。

待到这时，她便把提前一日好的桂糯米藕从冰鉴里取来，整齐切好，码放在致的白瓷碟中，上面再撒些桂粉，一致的冷碟就好了。

沈怜雪一旦开始饭，速度便飞快。

待到她把凉拌猪耳朵、素拌菜、果酱山药和椒麻拌面都好，让顾婆端到前面摆放好，沈如意就跑厨房里，喊她：“娘，快到吉时了。”