如意宴 第65节(2/3)

这几都是很吃汤料的材，炖煮时间越久，味越郁。

沈怜雪虽是铺席的，却对吃很挑剔，她既要，就挑味最好的，卤味当然以东湖莲藕最佳。

她只学会了切大块，比如莲藕、芋等，是不会切的，一切就歪。

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“我记得豆腐张家是不是也卖腐竹？那个卤了应当好吃，”李丽颜见多识广，吃过的东西多，自然想法也多，“我寻思着芋和木耳应当也是可以的。”

沈怜雪定好竹碗和竹筷，便领着沈如意回了家。

李丽颜这么说着，兰娘就在边上记，她们还有个简单的账本，每日售卖总额会简单记录一，以便计算。

衣住行，柴米油盐，样样都有人营生，只要好好，只要比旁人多些许优，就能赚到银钱。

除此之外，表现最好的大概就是萝卜。

对于汴京百姓来说，只要不让自家饭，怎么着都行。

客们可在摊位边上吃，吃完了把碗还回去，也可以给钱带走，总归都很便宜。

那生意好的固定摊位，客也有自己带盘碗过来买好，回家去吃自是更方便些。

冬日的大白萝卜又甜又脆，被汤熬煮之后，褪去辛辣之味，增加了清甜，一去比五还好吃。

他们吃，会吃，又特别舍得吃。

的都是这竹碗，又轻又好用。

要卤味的莲藕需要提前切成小块，和蘑菇要洗净，豆则是直接锅熬煮就好。

百姓们可以自给自足，自产自销，在这座繁荣的都城中幸福地活去。

沈怜雪都没犹豫，就选用的而这莲藕，一斤要十文，赶得上鸭杂碎了。

沈怜雪买的豆是老字号，一共有两，一是豆，更一些已经有了调味，另一就是劲的薄豆，一般都是切成寸的条状，弹弹，既有较劲儿又不烂，加上炖煮后，味更是绝了。

让人越吃越上瘾。

家中，李丽颜已经开始切莲藕。

沈怜雪先煮了一锅，觉得带壳不是很味，想了想还是决定煮熟剥壳后再行卤制。

被卤过的莲藕，在清甜中增加了汤的香，因炖煮五时加了酱油，所以泽赤红，把莲藕染得红一片，颜也很好看。

沈怜雪原不觉得，自己开始摆摊之后才发现，汴京的百姓们对有着莫大的兴趣。

这莲藕是最贵却也是最好吃的。

但好吃确实是好吃的。

娘几个一样盛了一小碗，围在一起吃得不亦乐乎，最后沈如意摸了摸圆的小肚：“晚要吃不了。”

汴京一带的莲藕最好的是左近鄂州东湖所的，莲藕粉糯，清香扑鼻，若只煮熟来吃，有一很清淡的甜味。

沈怜雪刮了一她鼻：“你还想吃晚，一会儿回来吃个就差不多，仔细积。”

她的生意好，一是如同女儿所言，确实是味好，再一个也是因为百姓皆懒得自己饭，大多都是寻觅外。

当然豆也特别适合。

而汴京又拥有十几万百姓，如此庞大的买家，成就了繁荣的汴京，成就了汴京的各行各业。

她们把每一都试了两三次，最终订好了火候和时间，然后又讨论着加了几卤味。