第860章 决赛模拟(2/2)

你吗？

用作平时菜还可以，用黄焖鱼翅这需要级汤的大菜，简直就是——

江枫，走厨房去看永和居事先准备好的汤和清汤。

他不信名厨录第六能信谁？信自己这个名厨录四十多名的人吗？

“啊，为什么要晚一两个小时餐？是了什么问题吗？”徐师傅还没有意识到问题的严重。

“清汤勉还凑合，这汤不行，汤得现吊。如果只黄焖鱼翅时间绝对够，但是清汤官燕和蚝油鲍鱼我没怎么过也不熟，得先试几次，你让卢老板和这位客人说说吧。”江枫。

江枫这一问把徐师傅也问蒙了，还真想了想为什么自己这么信任江枫，过了很久才吞吞吐吐的：“因为……因为您是名厨录第六啊！”

“当然。”江枫这是真的认真了。

就你也合黄焖鱼翅现在一个碗里？！

“黄焖鱼翅我这边是一问题都没有的，但是清汤官燕和蚝油鲍鱼可能需要您告诉我法，不然我怕我来的味可能和原本的不太一样。”江枫这话可以说是非常嚣张了。

“什么时候餐？”江枫朝厨房走去。

这不看不要，一看还真不太满意。

这不是决赛模拟是什么？

“没问题，我现在就告诉你法。”徐师傅兴极了。

相对于汤清汤的难度更一，清汤是徐师傅亲自看着亲手吊的，相对汤而言还算合格。汤是徐师傅最信赖的弟吊的，也算是现在永和居的二把手，那叫一个一言难尽。

江枫一时无言以对。

早上七就到，晚上七才餐，整整十二个小时，还真有些决赛的觉了。

黄焖鱼翅得用汤，清汤官燕得用清汤，这两菜对汤品质量的要求都非常之，他得看看永和居事先准备好的清汤和汤符不符合他的要求。

“晚上餐，时间没定，但一般都是七左右。”徐师傅。

不符合要求的话还得现。

他今天真的要全力以赴了。

只换江枫有些纳闷了，问：“您就这么相信我不怕我给砸了？我好像从来没在你们面前过黄焖鱼翅，清汤官燕和蚝油鲍鱼吧。”

意思非常明确，黄焖鱼翅我会，清汤官燕和蚝油鲍鱼我不会，但是只要你现在告诉我法我一遍就能给你来。

江枫觉得永和局准备的汤本就不上他s级的黄焖鱼翅，也不上这个黄焖鱼翅的超buff。

“你要现吊？”徐师傅惊了，他厨师这么多年，平均每年都要一两次外会，还从未听外会汤要现吊的。

不如自己的。

只能说永和居太多年没过正儿八经的黄焖鱼翅，连最基本的标准和要求都忘了是什么了。

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十二个小时，现吊汤。

“徐师傅你跟卢老板说一声，让他跟这位客沟通一看看能不能晚一两个小时餐。”江枫，把随带来的菜刀往案板上一放准备开始活。