第二百四十章 涮羊肉(2/2)

在南宋时已经有了酱油的说法，南宋有两本著作提到酱油，《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。

煮的时候再将酸菜和大白菜煮去，酸菜增添了羊汤的鲜味，大白菜又解腻又清，让羊汤锅味更丰富。

至于腐，早在汉中期就已经有了，民间传着很多关于豆腐的传说。据传说的年代来看，早在汉中期就有了豆腐。

而且这吃法是边吃边煮，不会一吃饱肚，也不会煮多了放在一边变冷，在冬天吃最合适不过。

那送饭的小厮本来就是会同馆安过来监视朱小青和古灵的，他将朱小青的一举一动向会同馆的官员报告，这会同馆的官员又将消息最终递到完颜允恭那里。

古灵对这新奇的味赞不绝，一边夸一边吃，对朱小青在上的能耐百般奉承。

羊火锅的香味飘了很远，会同馆的几个打杂的小厮看到朱小青和古灵将炭盆放到案上煮吃，到很是新奇，围在远看稀罕。

古灵看到那给他们送饭的小厮也在其中，故意发夸张的赞叹声：“哎呀，也太好吃了，从来都没吃过这么好吃的羊，吃了这一顿，让我一个月不吃饭都值。”

知酸菜，但是在这个时期，酸菜在中都已经是一常见的，但是他们并不知将酸菜与火锅相结合。

女真人迁都中都以后，也学习了中原的饮文化，在烹饪上开始讲究调味，所以在中都酱油和腐并不难找到。

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酱油在最早称为“酱”，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜腌制而成，与现今的鱼制造过程相近，因为风味绝佳渐渐传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为传用。

古灵学着朱小青的样，将煮好的片沾了调料送中时，只觉羊鲜香扑鼻，香萦绕在齿间，细，味鲜，让她惊喜不已。

古灵一边小心地着朱小青的要求切着羊片，又时不时地看着正沸腾着的羊骨汤，那汤的鲜香味越来越，让她已经迫不及待想要将片放到汤锅中。

很快，朱小青和古灵在会同馆煮羊火锅的事也传到了完颜允恭的耳中，他本来是安排人好好让朱小青吃些苦的，没想到朱小青反而和他对着，在会同馆里了这么新奇而打的吃，惹来整个会同馆人的艳羡。

朱小青准备着两个小碗，小碗中放了酱油和腐。

陶锅里的羊骨汤煮好之后，朱小青夹起古灵切好的片在汤中略煮一会儿，待到片发白熟透，便可夹起放碗中沾些调料直接吃了。